很多基层管理人员反应，员工不好管理。其实随着社会的发展，餐饮行业的主力由80后转变成了90后，还有许多00后也踏入了餐饮行业，尽管餐饮行业的人力缺口越来越大；尽管我们正在走欧美、日本等发达国家走过的人力变更期，但没有一家餐饮店是因为缺人而倒闭的。当员工越来越难招的时候，现有的员工应该越发的珍惜，如果你觉得员工不好管理，就想换掉，劝你还是打消这个年头，就怕你换来换去还是觉得员工不好管理。其实 管理好员工做好5个点就OK了。

管理有担当，团队团结好。作为管理人员要有担当且要扮演好“家长”的角色，当部门或者团队出现问题是，管理人员应把责任承担起来，而不是找理由或是将责任推给员工。一个管理人员是一个团队的向心力，管理人员不得人心，将是一盘散沙；只会用职位权力压制员工，势必会得到反弹。所以说你的这个团队一定要团结。

建议：班前会穿插团结性的小游戏或活动；每日分享心得，做到团队思想和心灵上的升华。

善于倾听，勤于沟通。管理人员应该善于倾听员工的心声，员工肯对你吐露心声说明他信任你，当员工对你倾诉、抱怨、提意见的时候，首先要尊重员工，善于倾听，让员工感觉到你的认真；管理不是一言堂，没有任何人敢保证自己的决策是万无一失的，“三个臭皮匠赛过诸葛亮”，群众的智慧是不可估量的，一人一点建议就可以找到问题的N种解决办法，可以为你的点亮灵感找到思路。

建议：固定周期进行一对一的沟通谈话及员工沟通会等。

知其兴趣，投其所好。都说3年一代沟，现在的管理人员与员工有的都有好几条沟了，其实餐饮的管理人员心态永远都是保持年轻化的，因为你的员工几乎大部群体是年轻人，原来是70后管80后、管90后，现在是80后管90后、00后，如果不能知道他们这个年龄段的兴趣爱好和价值观，你是无法和他们“尿到一个壶里的”。在沟通中以员工的兴趣点切入，多了解员工的喜好；工作中如果员工对某个岗位非常有兴趣，不妨让他试试，兴趣产生的动力是很大的。

建议：信息社会多了解时下年轻人的东西，语言、游戏、爱好、明星、游戏等等。

不吝赞赏，加以关怀。员工是希望自己的得到肯定和赞赏的，你一个小小的赞赏和肯定，会对员工起到莫大的鼓舞；除了员工的工作外还要关心员工的生活，关心员工的思想动态，关心知道员工学习进步。

建议：赞赏和肯定可以是一句简单的“不错”“很好”“进步很大”也可以是因为某个员工而奖励整个部门，这样的赞赏和肯定是很有价值的；管理人员应该给员工制定工作生活规划，让他们不断的学习进步，不断的充实自己。

公平公正。“己所不欲勿施于人”，首先对于制度、工作标准、工作态度要以身作则则，这点做不到就不用谈什么公平公正了。对于员工要一视同仁，不得带有色眼镜看员工，不要以你的好恶对员工亲近疏远。

建议：严于律己，才能严于律他，工作中要以工作能力为评判标准，多倾听员工的意见。